Barbacoa De Cabeza Recipe


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130 mins (prep 40, cooking 90)
1 ingredients
8-12 servings
Barbacoa de Cabeza es un plato cocinado lento preparado con partes de la cabeza de una vaca, como las mejillas. Popular en el sur de Texas, me he adaptado el plato a cocinar con olla de cocción lenta, olla a presión, o fuma / Combo Horno para crear este sabroso plato.

Categories:  american ,
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Ingredients

  • 2 1/2 - 3 1/2 libras de carne mejilla llamado "carne de cachete" en español (se pueden comprar en la mayoría de los mercados latinoamericanos con carnicerías, generalmente de $ 2.xx una libra)
  • 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta negro
  • 1 cucharada de orégano seco (mexican si lo tiene)
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de chile o pimentón ahumado
  • 1 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 1/2 cucharadita de sal marina, o al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • el jugo de 1 limón o 2 limones mexicanos
  • 1 taza de caldo o agua
  • opcional: para direcciones olla y presion 2 1/2 - 3 1/2 cucharaditas de humo líquido (mezquite o nogal) or (claudes pecho sauce disponible en línea en: http://www.claudessauces.com/products.html)

Nutrition

Serving Size (0.12 g)
Servings 8
Amount per Serving
Calories 0.0 Calories from Fat 0.0
% Daily Value *
Total Fat 0.0g 0.0%
Saturated Fat 0.0g 0.0%
Trans Fat 0.0 %
Cholesterol 0.0mg 0.0%
Sodium 0.0mg 0.0%
Total Carbohydrate 0.0g 0.0%
Dietary Fiber 0.0 g 0.0%
Sugars 0.0 g %
Protein 0.0g 0.0%
Vitamin A 0.0IU% Vitamin C 0.0mg%
Calcium 0.0mg% Iron 0.0mg%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your diet value must be higher or lower depending upon your calorie needs:
  Calories 2,000 2,500
Total Fat Less Than 65g 80g
Sat Fat Less Than 20g 25g
Cholesterol Less Than 300mg 300mg
Sodium Less Than 2,400mg 2,400mg
Total Carb   300g 375g
Dietary Fiber   25g 30g
Potassium   3,500 mg
Protein   50 g
Calories Per Gram
Fat 9•Carbohydrate 4•Protein 4
 
*Nutrition information was calculated excluding the following ingredients:
laurel
 

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