per 4 persone :- 300 gr. di carote - 1 arancia - 600 gr. di mini agnolotti - 30 cl. di latte fresco - olio oliva , sale e pepe q.b. - 30 cl. di sugo d ‘arrosto - 200 gr. di pasta sfoglia già stesa - 40 gr. di pasta di tartufo nero- 1 uovo - 30 gr. di parmigiano grattugiato