Ceviche Peruano


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60 mins (prep 60)
5 ingredients
4 porciones
El ceviche, que consiste en bañar delicados trozos de pescado crudo en aromáticos jugos cítricos, es una manera innovadora de “cocer” lentamente el pescado fresco. Los chiles habaneros añaden un toque picante al plato; sin embargo, su sabor se contrasta con una mezcla de camotes, maíz y lechuga mantecosa.

Categories:  low-fat , entertaining , low-saturated-fat , fish , no--cook , quick~easy , main-dishes ,
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Ingredients

  • 1 1/2 libras ono, mahimahi, or bluenose bass, diced
  • 1/2 cebolla roja pequeña, partida por la mitad y cortada en rodajas finas
  • 3/4 taza de jugo de lima
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 chile habanero, despepitado, partido por la mitad y cortado en rodajas finas (optativo)
  • 1 cucharada de salsa de ají amarillo (optativo; ver nota debajo de la preparación)
  • 1/2 taza de hojas de cilantro picadas
  • 1 camote (de la variedad garnet o jewel), cocido, pelado y cortado en rodajas
  • 1 mazorca de maíz dulce, cocida y cortada en 4 trozos
  • 4 hojas de lechuga mantecosa

Nutrition

Serving Size (0.25 g)
Servings 4
Amount per Serving
Calories 0.0 Calories from Fat 0.0
% Daily Value *
Total Fat 0.0g 0.0%
Saturated Fat 0.0g 0.0%
Trans Fat 0.0g %
Cholesterol 0.0mg 0.0%
Sodium 0.0mg 0.0%
Total Carbohydrate 0.0g 0.0%
Dietary Fiber 0.0 g 0.0%
Sugars 0.0 g %
Protein 0.0g 0.0%
Vitamin A 0.0IU% Vitamin C 0.0mg%
Calcium 0.0mg% Iron 0.0mg%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your diet value must be higher or lower depending upon your calorie needs:
  Calories 2,000 2,500
Total Fat Less Than 65g 80g
Sat Fat Less Than 20g 25g
Cholesterol Less Than 300mg 300mg
Sodium Less Than 2,400mg 2,400mg
Total Carb   300g 375g
Dietary Fiber   25g 30g
Potassium   3,500 mg
Protein   50 g
Calories Per Gram
Fat 9•Carbohydrate 4•Protein 4
 
*Nutrition information was calculated excluding the following ingredients:
salsa
 

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