Cheesecake di Limoncello e Ricotta con scaglie di Cioccolato in pentola a pressione Recipe


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45 mins (prep 15, cooking 30)
2 ingredients
servings
Vi volevo proporre una ricetta cheesecake insolita, ma quando ho fatto una ricerca su internet ho scoperto che Giada De Laurentiis, la nipote di Dino che va molto forte in America, ci aveva già pensato ad una Cheesecake al Limoncello, e i ristoranti all' ultima moda in California servono un tipo di Cheesecake non cotta in un barattolino molto attraente! Grandi menti pensano allo stesso modo, ma non sempre insieme o in una pentola a pressione, così vi porto l' ingegnosità Italo-Americana; la presentazione unica cotta con il metodo piu' moderno! Questa ricetta è indicata per due vasetti da 1/2 litro (da condividere fra due persone, naturalmente), quattro di 1/4 litro o una tortiera di 20cm (leggi i miei appunti riguardo usare la tortiera nella pentola a pressione su cucinarehip.it). Se si utilizzano vasetti con le fibbie di metallo, come ho fatto io, potrebbe essere necessario rimuovere i pezzi di metallo in modo tale che non interferiscano con la pentola a pressione. NON, usare questi vasi nella pentola a pressione chiusi ermeticamente! La differenza di pressione potrebbe rompere il vetro, o ci si potrebbe far male nel cercare di aprirli se il contenuto è sotto pressione.

Categories:  american , quick-and-easy ,
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Ingredients

  • 125g cantucci, sbriciolati
  • 30g burro, morbido
  • 2 cucchiai di buccia di limoni, grattugiata
  • 170g ricotta, scolata a temperatura ambiente
  • 225g formaggio spalmabile oppure philadelphia, temperatura ambiente
  • 80g zucchero
  • 60ml liquore limoncello (oppure succo di limone)
  • 1 bustina, vanillina
  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente, sbattute
  • 1 confezione di cioccolato alla nocciola (o il gusto che preferite)

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