Locrio de sardina (Arroz con sardina o locrio de "pica pica") Recipe


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45 mins (prep 15, cooking 30)
3 ingredients
6 servings
Hoy les comparto otro verdadero clásico de la gastronomía Dominicana. El locrio de sardina, más conocido por el nombre de “locrio de pica pica” es parte importante de la historia Dominicana. Las “pica pica”, en su variedad picante (la latita roja) se consumieron ampliamente, sobre todo en los sectores sociales menos pudientes y llegaron a convertirse en un plato preferido de la gastronomía popular. Un plato sabroso, barato y altamente alimenticio ¿el plato perfecto? Aun recuerdo las latitas verdes (en mi casa nunca fuimos fanáticos del picante) y a veces rojas que mami compraba y recuerdo lo sabroso de un locrio de sardinas con habichuelas rojas.

Categories:  dominican ,
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Ingredients

  • ingredientes
  • 4 tazas de arroz.
  • 4 tazas de agua.
  • pasta de ajo y pasta de verduras.
  • 1 lata grande de sardinas.
  • pasta de tomate
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • 1 cucharada de aceitunas.
  • 1 lata pequeña de guisantes verdes dulces (sweet peas)
  • 1 cebolla grande
  • 1 ají cubanela
  • puerro, verduras, cilantrico y sal
  • 1 sopita o un poco de ajinomoto (opcional) el nombre del ingrediente activo de ambos es glutamato monosódico, para los que viven fuera de la republica dominicana.

Nutrition

Serving Size (0.17 g)
Servings 6
Amount per Serving
Calories 0.0 Calories from Fat 0.0
% Daily Value *
Total Fat 0.0g 0.0%
Saturated Fat 0.0g 0.0%
Trans Fat 0.0 %
Cholesterol 0.0mg 0.0%
Sodium 0.0mg 0.0%
Total Carbohydrate 0.0g 0.0%
Dietary Fiber 0.0 0.0%
Sugars 0.0 %
Protein 0.0g 0.0%
Vitamin A 0.0IU% Vitamin C 0.0mg%
Calcium 0.0mg% Iron 0.0mg%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your diet value must be higher or lower depending upon your calorie needs:
  Calories 2,000 2,500
Total Fat Less Than 65g 80g
Sat Fat Less Than 20g 25g
Cholesterol Less Than 300mg 300mg
Sodium Less Than 2,400mg 2,400mg
Total Carb   300g 375g
Dietary Fiber   25g 30g
Potassium   3,500 mg
Protein   50 g
Calories Per Gram
Fat 9•Carbohydrate 4•Protein 4
 
*Nutrition information was calculated excluding the following ingredients:
ajinomoto
 

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