Quaglia su nido di Finocchio e Carote in Pentola a Pressione Recipe


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30 mins (prep 10, cooking 20)
1 ingredients
2 servings
Prima di atterrare sul suo morbido nido di verdure al vapore, questa quaglia è stata brasata con pancetta, scalogno e spumante! Questa ricetta può essere facilmente raddoppiata perché la pentola a pressione tipica puo'accomodare 4 quaglie. Ne ho cotte solo due perché non le ho servite ai miei bambini piccoli (troppi ossicini), però si sono goduti la polpa che gli abbiamo staccato con tanta attenzione!

Categories:  italian , quick-and-easy ,
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Ingredients

  • 2 quaglie, intere lavate e svuotate
  • 1/2 bicchiere di spumante, o vino bianco effervescente
  • 100g pancetta affumicata, a dadini
  • 2 scalogni, tagliati grossolanamente
  • 1 mazzetto di timo
  • 1 mazzetto di rosmarino
  • 1 foglia di alloro
  • sale e pepe
  • 1/2 finocchio, affettato a listarelle
  • 4 carote grandi, affettate a listarelle
  • 1 limone, spremuto
  • rucola
  • olio di oliva extra vergine

Nutrition

Serving Size (0.0 g)
Servings 2
Amount per Serving
Calories 0.0 Calories from Fat 0.0
% Daily Value *
Total Fat 0.0g 0.0%
Saturated Fat 0.0 0.0%
Trans Fat 0.0 %
Cholesterol 0.0 0.0%
Sodium 0.0mg 0.0%
Total Carbohydrate 0.0g 0.0%
Dietary Fiber 0.0 g 0.0%
Sugars 0.0 g %
Protein 0.0g 0.0%
Vitamin A 0.0IU% Vitamin C 0.0mg%
Calcium 0.0mg% Iron 0.0mg%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your diet value must be higher or lower depending upon your calorie needs:
  Calories 2,000 2,500
Total Fat Less Than 65g 80g
Sat Fat Less Than 20g 25g
Cholesterol Less Than 300mg 300mg
Sodium Less Than 2,400mg 2,400mg
Total Carb   300g 375g
Dietary Fiber   25g 30g
Potassium   3,500 mg
Protein   50 g
Calories Per Gram
Fat 9•Carbohydrate 4•Protein 4
 

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