Zuppa di Parmigiano con mazzancolle e grissini di pasta fillo Recipe


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90 mins (prep 50, cooking 40)
6 ingredients
4 servings
Un piatto un po' sontuoso ma di semplice esecuzione preparato per un'amica in questi giorni di festa.

Categories:  italian ,
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Ingredients

  • per la zuppa: 200 gr di parmigiano reggiano, 1 spicchio d'aglio, 2 scalogni, 50 gr di burro ocelli, vino bianco secco, 4 cucchiai di vermouth dry, 250 ml di panna fresca, 6 dl di brodo di gallina (con cipolla steccata, aromi, 1 foglia di alloro, 3 bacche di ginepro, 3 grani di pepe nero), pepe nero in grani, 12 mazzancolle sgusciate e spadellate con un po' di brandy (3 per ogni commensale)
  • per i bastoncini di pasta fillo: 4 fogli di pasta fillo surgelata o da banco frigo, 1 pomodoro, 100 gr di mazzancolle, un sospetto di peperoncino in polvere, 4 foglie di basilico, 1/2 spicchio d'aglio, 1 albume, olio evo, sale nero e pepe nero lungo macinato al momento.

Nutrition

Serving Size (0.0 g)
Servings 4
Amount per Serving
Calories 0.0 Calories from Fat 0.0
% Daily Value *
Total Fat 0.0g 0.0%
Saturated Fat 0.0g 0.0%
Trans Fat 0.0 %
Cholesterol 0.0mg 0.0%
Sodium 0.0mg 0.0%
Total Carbohydrate 0.0g 0.0%
Dietary Fiber 0.0 g 0.0%
Sugars 0.0 g %
Protein 0.0g 0.0%
Vitamin A 0.0IU% Vitamin C 0.0mg%
Calcium 0.0mg% Iron 0.0mg%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your diet value must be higher or lower depending upon your calorie needs:
  Calories 2,000 2,500
Total Fat Less Than 65g 80g
Sat Fat Less Than 20g 25g
Cholesterol Less Than 300mg 300mg
Sodium Less Than 2,400mg 2,400mg
Total Carb   300g 375g
Dietary Fiber   25g 30g
Potassium   3,500 mg
Protein   50 g
Calories Per Gram
Fat 9•Carbohydrate 4•Protein 4
 

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